MF DNES požádala o oběd devět seniorů z různých měst, kteří jídlo dostávají domů od pečovatelských služeb. Analyzoval je Státní veterinární ústav v Praze, jejich chuť také hodnotili odborníci na výživu. V porotě, jež zkoumala, zda jsou jídla chutná, zasedla i ministryně sociálních věcí Michaela Marksová. K hodnotitelům a do ústavu porce putovaly ve speciálních chladicích boxech.
Všech devět obědů překročilo maximální dávku šesti gramů soli, kterou by měl člověk přijmout za celý den. Některé dokonce víc než dvojnásobně. „Senioři dostávají v podstatě pouze energii, nedovážejí jim dostatečně kvalitní bílkoviny, dostatečné množství zeleniny, vitaminů a minerálních látek,“ říká Pavel Suchánek z Fóra zdravé výživy.
Nadbytek soli je pro organismus seniorů ohromná zátěž. Nebezpečný je zejména pro kardiaky. „Mnozí z nich berou léky na snížení krevního tlaku, na druhou stranu si ho takto slanou stravou zvyšují,“ upozorňuje lékařka Václava Kunová ze Společnosti pro výživu.
Snaha o to, aby pokrmy byly hlavně měkké a dobře se starším lidem kousaly, se podepsala na jejich vzhledu. Některá jídla tak byla rozvařená do jedné nevábné hmoty. „Takhle si představuju, že vypadá vězeňská strava, a ne kvalitní jídlo pro seniory,“ řekla po testu Kunová.
Předloni MF DNES nechala podobně otestovat stravu v nemocnicích, porodnicích, domovech pro seniory či ústavech pro postižené. I tehdejší výsledky ukázaly, že zde podávaná jídla nebývají pestrá a často mají vysoký obsah soli a špatný poměr živin. Později zjištění deníku při pilotní kontrole ve 111 zařízeních potvrdili také hygienici (o stravě v nemocnicích čtěte zde).
