Potraviny s označením "bio" jsou produktem ekologického zemědělství, které se chová šetrným způsobem ke zvířatům, půdě, rostlinám i přírodě.
"Jsou vypěstovány bez použití pesticidů, umělých hnojiv a geneticky modifikovaných organismů (GMO). Při chovu zvířat je nezbytný pravidelný přístup na pastvu, krmení organickými potravinami a omezení používání antibiotik či růstových hormonů. Navíc produkce surovin a celý výrobní proces biopotravin je kontrolován a následně certifikován a podléhá přísným pravidlům," říká dietoložka Karolína Hlavatá.
Vím, co jím Program vychází z celosvětové iniciativy The Choices Programme, která definuje složení potravin odpovídající zdravé výživě na základě kritérií Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Značka "Vím, co jím" je určena především spotřebitelům pro jejich snadnější orientaci v nabídce potravin. Posláním značky je umožnit spotřebitelům snadnější výběr výživově hodnotných potravin. Více o zdravých potravinách čtěte zde.  |
Většina lidí se ale mylně domnívá, že biopotraviny jsou zdravější než konvenční potraviny.
Výživový specialista Petr Havlíček ale ukazuje na příkladu, že to tak být vždycky nemusí a je důležité číst etikety: "Podíváme-li se třeba na kečup bio a nebio, je paradoxem to, že ten nebio nám vyšel surovinově o něco lépe. Má větší podíl rajčat a dokonce nemá přidávaná zahušťovadla. Nicméně rozdíl v ceně je dvacet korun na půlkilovém balení."
Řešte celkový jídelníček
"To, zda je potravina bio nebo ne, o našem zdraví nerozhoduje. Skutečný vliv na naše zdraví má skladba našeho jídelníčku, kolik přijímáme tuků a jaké, kolik sladíme, solíme, zda přijímáme dostatek vlákniny a kvalitních bílkovin. Pro správný výběr potravin je nutné sledovat nutriční údaje na obalech výrobků, což bohužel činí málokdo," uvádí dietoložka.
Biopotraviny ale obsahují ve většině případů méně zbytků pesticidů, herbicidů a dalších agrochemikálií.
"Také je pravdou, že někdy mají vyšší obsah vitaminů, minerálních látek a také mají lepší chuť, barvu a některé další vlastnosti pozitivní pro spotřebitele. Nikdy ale nebylo statisticky dokázáno, že by biopotraviny měly vyšší výživovou hodnotu než potraviny z konvenčního zemědělství," vysvětluje profesorka Jana Dostálová z Fakulty potravinářské a biochemické technologie VŠCHT.
Zároveň ale dodává, že některé bioprodukty mají nižší obsah bílkovin, konkrétně obiloviny, proto třeba pekařské výrobky upečené z biomouky mají horší pečivost.
Bio neznamená dietní
Velkou nevýhodou biopotravin ale pro mnohé stále zůstává cena. "Ekologická bioprodukce je finančně dosti nákladná. Vypěstovat plodiny bez využití chemických hnojiv a pesticidů je časově náročnější a tím pádem také nákladnější. Vyšší jsou i další produkční náklady, vyšší podíl ruční práce, vyšší náklady spojené s certifikací bio. V ceně bioproduktů je tak zohledněna ochrana přírody," říká Hlavatá.
Nesprávné výživové návyky mají základy už v dětství. Naučte své děti správně jíst. Vím, co jím a piju vás zve na workshop Výživa dětí, kde se dozvíte, jak na zdravý dětský jídelníček. Více informací zde. |
Ať už preferujete potraviny bio či nebio, vždy dbejte na to, aby byl váš jídelníček pestrý a výživově vyvážený. Největší chybou mnohých lidí totiž bývá záměna biopotravin s dietními produkty.
"Biosušenky, stejně jako třeba bioslanina, mají stejnou výživovou hodnotu jako konvenční sušenky a slanina, a tak by se k nim také mělo přistupovat. Pro naše zdraví není vhodné těchto potravin jíst moc – bez ohledu na to, zda jsou bio nebo ne. I na biosušenkách proto vždy sledujte tabulku nutričních hodnot. Především množství tuku a přidaného cukru," upozorňuje dietoložka Karolína Hlavatá.
Jaké rozdíly jsou v cenách a složení výrobků bio a nebio, se podívejte ve videu.
