Sedmatřicetiletý Plitt se zabýval kulturistikou i modelingem, absolvoval prestižní vojenskou akademii ve West Pointu a byl instruktorem fitness. Vystupoval také v řadě reklam, kde uplatňoval svou urostlou postavu s vypracovanými svaly.
Před televizní kamerou stál poprvé před deseti lety, rok nato se objevil v thrilleru Kauza CIA jako strážce Roberta De Nira. Blýskl se postavou hybrida ve čtvrtém Terminátorovi, potápěčského instruktora hrál ve filmu Zpátky do ringu.
Podle svědků cestoval bývalý model značky Calvin Klein ve vlaku s přáteli, objevila se i výpověď, že herce zahlédli, jak klopýtá přes koleje s videokamerou v ruce. Naposledy točil v právě dokončované komedii Nejlepší Den díkůvzdání.
