Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Pohlreich radí, jak na pošírovaná neboli ztracená vejce

Pošírování ve vodě je ultrašetrná metoda pro přípravu lehkých jídel, kdy připravované suroviny nevrháte do vroucí vody, ale do vody o teplotě o 20 až 30 stupňů nižší. Poznáte ji tak, že k vodní hladině jen sem tam vyběhne bublinka. celý článek

Vejce Benedikt podle Pohlreicha. Pošírování není vaření

J61o21s93e63f
M69i58š43k81o55v91s35k12ý
Myslím, že teplota vody je v popisovaném případu kolem 90°C (ojedinělé bublinky). V kuchařských receptech se také o...
T88o38m84á91š
L59u58d27v27í55k
Já jsem asi nedával pozor, ale nějak jsem nepobral, co v dílu o pošírování dělal konfitovaný platýs.
P24e27t11r
T60y98č10k64a
Včera když to dělal tak jsem na to měl strašnou chuť. Ale já bych se s tím patlal 3 hodiny.
M71a16r68u59š98k22a
S23t14e21r18n35o19v71á
Foto To ie štráchů - umíchej mi vajíčka na špeku s patkou chleba, cizinče, a jedese dál!
Vstoupit do diskuse

V diskusi jsou 4 příspěvky, poslední příspěvek 27. 11. 2017, 12:14

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.