Podzimní zelenina jako zdravá lahůdka na posílení imunity

Odborníci mají červenou řepu, batáty, růžičkovou kapustu či dýni za ideální suroviny pro sychravé dny. Zasytí a posílí imunitu. Co z nich uvařit?

Batáty neboli sladké brambory lze grilovat, péct v troubě i zpracovat na pyré. Obsahují hodně betakarotenu a fungují jako skvělé antidepresivum. | foto: Profimedia.cz

Červená řepa? Nejen boršč, ale i lívance

Tato typická podzimní potravina vydrží při správném skladování několik týdnů. Je bohatým zdrojem draslíku a vitaminu C. Bulva červené řepy zároveň obsahuje velké množství vlákniny, ale pozor také na nezanedbatelné množství sacharidů, na což by si měli dát pozor hlavně diabetici.

„Z červené řepy můžete připravit klasický boršč, který je bohatý na vitaminy a minerální látky. Můžete ji i vařit, péct, odšťavnit, připravit z ní placky. Ideální je kombinace naložené červené řepy, medu a kozího sýru nebo ji můžete společně s další kořenovou zeleninou použít jako přílohu k pečenému masu,“ doporučuje Monika Bartolomějová, nutriční specialistka poradny Svět zdraví.

V restauracích ovšem pozor na ohřívaný boršč z pytlíku.

Recept na lívance z červené řepy
Potřebujete dvě až tři malé vařené nebo pečené řepy, 1,5 až 2 hrnky mléka, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek celozrnné mouky, 1,5 lžičky prášku do pečiva, sůl, 1 vanilkový cukr, 2 až 3 lžíce přírodního cukru, 50 g rozpuštěného másla, 2 vejce, 1 kelímek smetany ke šlehání, 1 lžíci cukru a olej.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Oloupané řepy pokrájíme a rozmixujeme s částí mléka. Mouky prosejeme do mísy a promícháme s práškem do pečiva a špetkou soli, přidáme vanilkový a přírodní cukr. Pyré z řepy promícháme s většinou zbylého mléka, přimícháme rozpuštěné máslo, vejce a suché přísady.

Těsto zamícháme, drobné žmolky mouky nevadí. Z našlehaného a přemíchaného těsta by nebyly lívance nadýchané, ale gumové. Připravené těsto necháme odležet půl hodiny při pokojové teplotě.

Smetanu ušleháme s cukrem do tuha. Na pánvi potřené olejem smažíme postupně větší lívance a ještě teplé je servírujeme s kompotem a šlehačkou, případně s medem, javorovým sirupem a zakysanou smetanou.

Růžičkovou kapustu ideálně s kmínem nebo koriandrem

Růžičky této kapusty výrazně posilují imunitní systém, což je v chladných dnech k nezaplacení. Obsahují účinné antioxidanty a velké množství vitaminu C a jsou zdrojem vlákniny. Někdy však způsobují drobné zažívací obtíže.

„Nadýmavost lze ovšem snížit dušením kapusty a kombinací s vhodným kořením, například s kmínem, koriandrem nebo zázvorem,“ radí odbornice. 

Dýni zpracujete na slano i na sladko

Dýni zbavte semínek.

Je zásobníkem betakarotenu a zároveň i skvělým zdrojem důležitých vitaminů skupiny B. „Lze ji připravovat na slano i sladko, vařit, péct nebo restovat. Je dobře stravitelná v polévkách, jako pyré, ale přidávat ji můžete třeba i do rizota nebo kuskusu,“ radí Bartolomějová.

Vyzkoušejte například dýňový džem podle Blanky Milfaitové (recept zde):

16. října 2015

Nebo zkuste dýňovou polévku podle Zdeňka Pohlreicha, která zahřeje i zasytí:

12. prosince 2016

Sladké batáty se také hodí na polévku

Batáty jsou bohaté na betakaroten, středně velká brambora obsahuje zhruba půlku doporučené denní dávky. Navíc je také bohatá na vlákninu a vitamin C.

Batáty prý také působí jako přírodní antidepresivum, podle Pohlreicha jsou na podzimní deprese nejlepší a jejich příprava je velmi jednoduchá:

17. října 2016

A ještě recept na polévku ze sladkých brambor
Potřebujete lžíci olivového oleje, 1 cibuli, 1 velkou sladkou bramboru, 2 mrkve, 1 konzervu krájených rajčat, 1 červenou papriku, palec zázvoru, stroužek česneku, 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru, smetanu, sůl a pepř.

Rozpálíme oheň a opékáme na něm cibuli, mrkev, papriku, dokud nezměknou. Přidáme sladké brambory, česnek, zázvor, sůl, pepř a chilli, krátce opečeme a zalijeme vývarem. Necháme vařit asi dvě minuty, dokud brambory nezměknou. Nakonec polévku rozmixujeme nebo propasírujeme a zjemníme podle chuti smetanou.

Autor:
  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...