VIDEO: Jak vybrat šunku, aby neškodila zdraví

  1:00
Šunka má pověst zdravého pokrmu, který prospívá organismu. Jenže to neplatí obecně, některé dokonce mohou zdraví škodit. Spolu s výživovými specialisty Karolínou Hlavatou a Petrem Havlíčkem vám v novém projektu "Vím, co jím" radíme, jak vybrat potraviny, které jsou prospěšné a zdraví neškodí. Už jsme probrali pečivo a tuky, nyní jsou na řadě právě šunky.

Supermarkety nabízejí až desítky druhů šunky. Jak ale upozorňuje Petr Havlíček, taky se v nich hodně šidí. Místo masa si můžete domů přinést slanou vodu. A to zdraví moc neprospívá, spíše naopak.

Kritéria zdravé šunky

- více než 90 procent masa
- tuk mezi 3 až 5 procenty
- soli méně než 2,5 procenta

"Co by měla obsahovat správná šunka? Maso, maso, maso, maso," řekl Havlíček. Podle Hlavaté je lepší vybírat mezi šunkami výběrovými nebo ještě vyšší kvality.

"Na rozdíl od šunky standardní jakosti nesmí obsahovat škroby, barviva a rostlinné bílkoviny. Zároveň mají i vyšší podíl čistých svalových bílkovin, tedy obsahují více kvalitního masa. Dále je potřeba sledovat množství tuku a obsah soli. U dobré šunky musí být co nejnižší," řekla iDNES.cz Hlavatá.

Hodně masa, málo tuku a soli

Správná, tedy zdraví prospěšná šunka by měla mít víc jak 90 procent masa, tuku mezi 3 až 5 procenty, soli méně než 2,5 procenta. "Pokud má více, kupujete zbytečně slaný výrobek," poznamenala Karolína Hlavatá.

V obchodě ale narazíte třeba na kuřecí šunku, která má jen 50 procent masa. Zbytek je voda a éčka.

"Nenechte se mýlit. V první řadě sledujte obsah masa, obsah tuku a samozřejmě obsah soli plus množství vody," doporučuje Hlavatá. Pokud na obalu některý z údajů chybí, Hlavatá s Havlíčkem doporučují takovou šunku nekupovat.

Vím, co jím

Program vychází z celosvětové iniciativy The Choices programme, která definuje složení potravin odpovídající zdravé výživě na základě kritérií Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO).

Značka Vím, co jím je určena především spotřebitelům pro jejich snadnější orientaci v nabídce potravin. Posláním značky je umožnit spotřebitelům snadnější výběr výživově hodnotných potravin.

Vím, co jím

"Máte právo na plné informace," dodala Karolína Hlavatá. V ideálním případě má šunka značku Vím, co jím.

Kvalitní šunka je levnější

Nákupem kvalitní šunky rovněž ušetříte. Hlavatá s Havlíčkem porovnali cenu dvou šunek.

Ta kvalitní s obsahem masa převyšujícím 90 procent, vyšla na 265 korun za kilogram. "Šizená" šunka vyšla sice jen na 245 korun, ale ve skutečnosti byla dvojnásobně dražší než ta devadesátiprocentní. Obsahovala totiž pouhých 50 procent masa. Za maso a bílkoviny tedy v levné šunce platíme podstatně víc než v šunce, která je na první pohled dražší.

Podle obou expertů je právě obsah svalové bílkoviny v šunce velmi důležitý. "Bílkoviny jsou součástí všech tkání, člověk si je není schopen vytvořit, proto je musíme přijímat potravou," vysvětlila Hlavatá.

Opatrně se sušenou šunkou

I když si vyberete zdraví prospěšnou šunku, ještě to neznamená, že byste ji měli jíst od rána do večera. "Jako u všeho platí - jíst s mírou, důležitý je především pestrý jídelníček," řekla iDNES.cz Karolína Hlavatá. Dodala, že za jednu porci je považováno 50 až 80 gramů šunky.

Podle Hlavaté není důvod, aby kvalitní šunku plnou masa a s co nejnižším obsahem soli nejedly i děti, a to už poměrně brzy. "Ve věku dvou až tří let se jídelníček dětí výrazněji neliší od jídelníčku dospělých," řekla.

Opatrně by se měly zařazovat do jídelníčku šunky sušené. "Jsou dobrým zdrojem bílkovin, nevýhodou je však vyšší obsah soli a tuku. Proto by neměly být konzumovány příliš často," podotkla Hlavatá.

  • Nejčtenější

Žena se dvěma vagínami má dva přítele, sexuální potěšení má rozdělené

21. března 2024  7:54

Annie Charlotte se narodila se dvěma vagínami. Ačkoli zprvu pro ni byl její zdravotní stav šokem,...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

26. března 2024,  aktualizováno  8:54

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Obří melouny už nejsou in, i muži mohou kojit a další zajímavosti o prsou

24. března 2024

Ňadra obvykle poutají pozornost mužských očí, jsou ovšem také částí lidského těla, která je...

Dvaadvacetinásobná matka přiznala závislost na těhotenství

22. března 2024  8:15

Sue Radfordová z Velké Británie má dvaadvacet potomků. Třiadvacetkrát byla těhotná a nevylučuje, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sex se zajíčkem je super, ale... Sedm důvodů, proč nechodit s mladším mužem

28. března 2024

Vztahy s výrazným věkovým rozdílem jsou stále častější a už dávno nepatří do kolonky „podivné“....

Kate podstupuje chemoterapii, aby se jí rakovina nevrátila, vysvětluje lékařka

29. března 2024

Když princezna Kate oznámila, že má rakovinu, uvedla, že jí bylo doporučeno, aby podstoupila...

Zrušte rande. Tyto typy mužů své špatné stránky odhalují už v začátku

29. března 2024

Po schůzce s nimi se cítíte nejistá, po vztahu s nimi z vás zbytečně zůstane vyprahlá poušť....

OBRAZEM: Jarní detoxy, které doporučují slavné tváře

29. března 2024

Tělo si po zimě žádá úplně jiné zacházení, proto i slavné osobnosti na jaře volí trochu jiný režim,...

Osa střevo-mozek. Mikrobiolog o léčbě vlastní stolicí i vlivu na duševní zdraví

28. března 2024

Premium „Dejte svoji stolici do banky, bude se vám hodit,“ vyzývá molekulární biolog Petr Ryšávka, který...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...