Hecht právě testuje šestý prototyp svého automatu, který pekařům dovoluje regulovat přípravu baget na dálku například pomocí laptopu či iPhonu. Měnit lze průběžně například teplotu místa, v němž jsou uložené polotovary, či teplotu samotného pečení.
Automat, který se snaží rozšířit do dalších pekařství i do supermarketů, podle svých slov vymyslel jednak proto, aby ušetřil rostoucí náklady na platy, a jednak kvůli tomu, aby lidé žijící ve stále uspěchanější době mohli nakoupit pečivo v jakoukoliv noční či denní dobu.
"Stroj vyrábí vysoce kvalitní bagety. Je to jednoduché, automat si udržuje stále stejnou kvalitu a od běžného pečení se liší jen tím, že je schopen vydávat čerstvé, teplé a křupavé bagety celý den," vychvaluje svůj bagetomat pekař.
Někteří Pařížané se zavádění automatu brání
Někteří obyvatelé Paříže však jeho nadšení nesdílejí. "Nelíbí se mi to. Já věřím jen pečivu, které voní. Když je z automatu, tak nikdo neví, zda je čerstvé, nebo v něm leží už dlouho. Neznáte jeho strukturu. Člověk prostě musí cítit vůni bagety, aby na ní dostal chuť," popisuje své pocity kolemjdoucí Myriam.
Bagetomat neoslovil ani Pařížanku Isabelle. "Chybí tu kontakt s pekařem, není to ta radost. Pekařství má prostě jiné kouzlo. Obecně si v automatech jídlo kupuji jen zřídka," říká.
Bagety jsou tradičním francouzským pečivem. Pekaři se každý rok utkávají v tom, kdo vyrobí nejlepší kus.
