Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Jestli chcete mlíčí a jikry, kupte si většího kapra

  12:00
Pět tipů na koupi ideální ryby pro štědrovečerní stůl vám pomůže obstarat si šupináče, který na stole nezklame. Spoléhejte na své oči a dívejte se pozorně.

Kapři ve stánkovém prodeji

Na ulicích už stojí kádě s mrskajícími se vánočními kapry a prodejci se svižně ohánějí podběráky. Nepodléhejte však sentimentu, zachovejte zdravý rozum a spotřebitelskou obezřetnost i v emotivní předvánoční době. Při nákupu kapra na štědrovečerní stůl je dobré mít na paměti několik základních doporučení.

"Obecně platí, že kapra je nejlepší nakupovat přímo od chovatele, a to jak na sádkách, tak prodejnách ryb, kteří nakupují přímo od chovatelů," radí produkční rybář ing. Pavel Míšek. "Ne každý má ale tu možnost," připouští a shrnuje nejdůležitější zásady do užitečné pětky.

Nejčastější finty prodejců kaprů

1) Napoví už stánek

Volte prodejce, kteří mají řádně vedený stánek, tedy patřičně označený s uvedením původu prodávaných kaprů.

2) Aby nebyly poškozené

Zkontrolujte si pohledem kvalitu ryb v kádích. Nesmí být poraněné nebo potlučené. Dejte si také pozor, aby nebyly přidušené, tedy zda neplavou na boku či dokonce břichem vzhůru.

3) Čistá voda

V kádích by měl mít prodejce čistou vodu, aby zákazník na rybu viděl.

22. prosince 2008

4) Malý nemusí mít mlíčí nebo jikry

Při výběru velikosti kupovaného kapra se nejspíš rozhodujete podle potřeb rodiny, ale také podle toho, zda chcete vařit rybí polévku. Pokud je rodina menší a chce menšího kapra, je tu ale menší šance, že kapr bude mít jikry nebo mlíčí do polévky.

Mlíčák dospívá do pohlavní zralosti ve třech letech, zatímco jikernačka zpravidla ve čtyřech letech. Proto pokud počítáte s polévkou, kupujte kapry větší, nad 2,5 kilogramu. Téměř s jistotou tak budete mít dost surovin na rybí polévku. Je tedy třeba vybírat z ryb označených jako "kapr výběr".

5) Zabít a naporcovat hned

Nejvhodnější je nechat si kapra zabít na místě přímo od prodejce. Vykuchaného pak uložte do lednice. Porcujte ho až teprve před samotnou kuchyňskou úpravou. Pokud nemáte rádi rybí kůži, kupte si lysého kapra a kůži stáhněte. U šupináče stačí oškrábat šupiny, kůže je tenčí a není třeba ji odstraňovat.

Autor:
  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...