Soutěžte o tři nejnovější kuchařky Emanuela Ridiho, Itala v kuchyniSoučástí druhého dílu Italovy kuchařky sestavené z receptů z jeho televizního pořadu je DVD, abyste nebyli ochuzeni o kuchařův jižanský šarm a autentické postupy. Horkou recenzi přinášíme zde. |
Recept na lanýžové pralinky od Andrea Accordi
Tartufi di ricotta, cioccolato bianco e cocco, tedy lanýžové pralinky z ricotty, bílé čokolády a kokosu jsou nesmírně lahodné a současně příjemně nenáročné na přípravu. Na jednu várku budete potřebovat 200 g másla, 140 g cukru, 500 g ricotty, 200 g bílé čokolády a 150 g strouhaného kokosu.
Máslo nechte alespoň půl hodiny změknout při pokojové teplotě, mezitím si nadrobno pokrájejte nebo nasekejte bílou čokoládu. Změklé máslo utřete s cukrem, případně použijte tyčový mixer.
Pak do másla lehce vmíchejte riccotu. Nejprve ale odlijte tekutinu, která může být po otevření kelímku nahoře u tvarohu.
Za stálého míchání pak do směsi přidejte hrst strouhaného kokosu a veškerou nadrobno nasekanou čokoládu.
Vznikne jednotná hmota, kterou nechte dvě hodiny v lednici odpočinout. Poté z těsta vytvořte kuličky a obalte je ve zbytku kokosu.
Naučte se i další italské speciality
Letošní předposlední adventní neděli můžete v podvečer na Primě nahlédnout, jak si takový zimní den umí užít Ital v kuchyni. Spolu se svým krajanem a kolegou, “michelinským” kuchařem Andreou Accordi, si zajde zabruslit se syny.
Mrkvová polévka s bagetkou a olivovým patté, vpravo pepřové maso
V restauraci hotelu Allegro Andrea naučí diváky vařit pověstné gnocchi svojí maminky Teresy a Manu pak doma pro kluky udělá krémovou polévku a pro chlapy hovězí pepřové maso, což je unikátní recept pocházející z 15. století z Florencie.