Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

VIDEO: Jak se vyrábějí lázeňské oplatky

  8:00
Placaté pochoutky, lázeňské oplatky, prodávají snad v každé cukrárně. Někde dokonce horké. Protože ale vznikly v dobách Rakouska-Uherska, je sporné považovat tyto výrobky za české. Dnes se vyrábějí třeba v Německu, Francii, a dokonce prý i v USA.

Český trh s lázeňskými oplatkami ovládla tradiční značka Kolonáda z Mariánských Lázní, která má v prodejích přes padesát procent.

"Našimi zákazníky jsou spíše ženy," říká ředitel Kolonády Jaroslav Poledne. Muži prý placky konzumují někdy i k pivu. Firma, která spadá pod společnost Kraft Foods, má v tuzemsku asi dvacet větších konkurentů a dalších deset malých. Většinou sídlí v lázeňských městech.

Kolonáda se spoléhá hlavně na odbyt v České republice, vyváží ale i do okolních zemí nebo třeba do Kanady. V tuzemsku se v roce 2008 vyrobilo odhadem celkem 2 až 2,3 tisíce tun lázeňských oplatek. Z toho hlavní konkurenti dohromady vyrobili jednu tunu.

Prodeje jsou ale nárazové. Například kolem Vánoc, kdy mají lidé napečené cukroví, lidé kupují málo a chuť na sladkosti upadá také v létě, kdy jsou velká vedra.

Výroba lázeňských oplatků Kolonáda.

Firma si zakládá na tradiční výrobě a slovem "tradiční" rozhodně nešetří. Objevuje se na obalu výrobků i v marketingových kampaních. Kolonáda po sto padesát let své existence vyrábí oplatky v podstatě stejně, jeden z rozdílů je ve větší automatizaci výroby. Navíc kromě mandlí se v současnosti oplatky sypou směsí oříšků. Receptura se však nemění.

"Nemůžeme si dovolit kolonádu s jahodovou příchutí, jsme omezeni rozhodnutím, že se budeme držet tradice," přiblížil manažer značky Kolonáda Rastislav Špavelko strategii firmy. Kolonáda má několik podob. Jsou to oplatky s různými náplněmi, případně původní sypané, trojhránky a oplatky, které mají tvar sušenek.

Mouku mele na zakázku mlynář

V 19. století při zavádění výroby se používaly k opékání oplatek takzvané pečicí kleště. Ty obsluhuje několik ze zhruba 80 zaměstnanců firmy i dnes. Těsto na tyto pánve s vyraženým logem nalévá stroj, hotové oplatky pak v místnosti prosycené sladkou vůní za malou chvíli "sklízejí" pracovníci Kolonády.

Těsto podobné směsi na palačinky se míchá v další kuchyni. Firma má speciální požadavky na kvalitu hladké mouky, kterou jí na objednávku vyrábí a dodává mlynář.

Kolonáda tvrdí, že má přísné kontrolní mechanismy na kvalitu výroby. Některé stroje má proto vyhotovené na zakázku a jsou jediné na světě. Také proto jsou oplatky Kolonáda dražší než konkurenční výrobky.

  • Nejčtenější

Rohlík pro dítě, nákup do kočárku. Co v obchodě projde a kdy už hrozí právník?

13. dubna 2024

V obchodech platí pravidla, která občas zákazník nedodržuje. Někdy se navoní parfémem, aniž by...

Zlato místo bankomatu. Američané berou útokem zastavárny a zbavují se ho

15. dubna 2024

Vysoká cena zlata je pro mnohé jeho majitele jasným signálem, že právě nazrál čas jeho zpeněžení....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kdo je Tomáš Otruba. Klíčový muž v PPF a nový partner Renáty Kellnerové

16. dubna 2024  15:15

Největší česká finanční skupina PPF prochází personální i byznysovou proměnou. Jedním z hlavních...

Za zmizení 12 miliard dolarů trest smrti. Vietnam potrestal historický podvod

12. dubna 2024  17:58

Za největší bankovní podvod ve vietnamské historii padl ten nejpřísnější trest. Rozsudek smrti si u...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Maloobchody na českém venkově ovládnou Maďaři. Kupují další řetězec

17. dubna 2024  14:08

Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) povolil maďarské skupině Oriens nákup maloobchodního...

Horkovod dodá Brnu teplo a zbaví ho závislosti na plynu, říká ředitel Tepláren

20. dubna 2024

Premium Projekt horkovodu vedoucího z Jaderné elektrárny Dukovany do Brna byl po desetiletích přerušení...

Každá pátá firma v Česku je nefunkční. Povinnosti mají stejné jako ty živé

20. dubna 2024

Zombie firmy. I tak se v Česku nazývají společnosti, které jsou zapsané v obchodním rejstříku, ale...

Nejlepší letiště pro rok 2024 má Katar, Ruzyně se do top 100 nedostala

19. dubna 2024

Titul pro nejlepší letiště světa si pro letošní rok odneslo mezinárodní letiště Hamad v katarském...

Britské mléčné farmy chrlí hnůj do řek. Ochránci přírody volají po nápravě

19. dubna 2024

Mléčné farmy ve Spojeném království znečišťují životní prostředí a vylévají velké množství...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Charlotte spí na Hlaváku mezi feťáky, dluží spoustě lidí, říká matka Štikové

Charlotte Štiková (27) před rokem oznámila, že zhubla šedesát kilo. Na aktuálních fotkách, které sdílela na Instagramu...

Vykrojené trikoty budí emoce. Olympijská kolekce Nike je prý sexistická

Velkou kritiku vyvolala kolekce, kterou pro olympijský tým amerických atletek navrhla značka Nike. Pozornost vzbudily...

Ve StarDance zatančí Vondráčková, Paulová, hvězda Kukaček i mistryně světa

Tuzemská verze celosvětově mimořádně úspěšné soutěže StarDance britské veřejnoprávní televizní společnosti BBC se už na...