I když na první pohled se restaurace příliš nezměnila a interiér najdou návštěvníci v téměř stejné podobě jako před rokem, při bližším poznání jsou podle nové provozní Daniely Kundrové změny patrné.
"Především svým zaměstnancům platím," naráží na situaci personálu za provozu Kristiána Kučery a Josefa Zouhara. Lišit se bude i kuchyně. "Zaměříme se na čistě regionální a domácí jídla, budeme pracovat s čerstvými sezonními surovinami z Česka a Slovenska," popisuje šéfkuchař Jiří Ampapa.
Na neprofesionalitu bývalých majitelů i nekvalitní jídlo upozornil celý národ šéfkuchař Zdeněk Pohlreich ve svém pořadu Ano, šéfe! Kučera a Zouhar pak restauraci loni na podzim zavřeli a nechali divadlu i městu nezaplacené dluhy. Kundrová v konkurzu nabídla, že je splatí.
8. září 2011 |
"Necelých osmdesát tisíc, které společnost Cafe 09 dlužila městu, splatila nová nájemkyně už před podpisem smlouvy v červnu," uvedl tiskový mluvčí brněnského magistrátu Pavel Žára.
"Bohéma je pro mě srdcovou záležitostí. Její špatné pověsti jsem se nebála. Není hrdinství jít do zaběhnutého podniku, ale naopak vytáhnout nahoru něco, co je úplně na dně," vysvětluje Kundrová.
