Američané, kráčející po hlavní newyorské třídě se na exkluzivní pochoutku dívají s rozpaky. Jedlé zlato se nicméně v potravinářství ve světě používá. Nejde přitom jen o náhražku, ale skutečně o drahý kov, který se většinou molekulárně tiskne na papír, rozpustitelný ve vodě. Jedlých šupinek se není třeba bát, zlato je zdravotně nezávadné. Nic to však nemění na tom, kde po konzumaci nakonec skončí.
Také v Evropské unii se jedlé zlato v potravinářství používá jako schválený doplněk. Nese označení E 175, nejčastěji se užívá v cukrářské výrobě na zdobení dortů, dezertů nebo čokolád. Existuje však i jedlé stříbro s označením E174, které se podobně jako zlato tiskne na rozpustný papír v nejrůznějších tvarech.
Jedlé ozdoby ze zlata nejsou na první pohled tak drahé. Jeden milimetrový kousek vyjde řádově na koruny až desítky korun. Na druhou stranu na ozdobení dortu rozhodně stačit nebude.
V potravinářství se používá ryzí 24 karátové zlato bez příměsi dalších slitin, které je zároveň nejměkčí. Toto zlato se na druhou stranu většinou příliš nepoužívá kvůli své měkkosti k výrobě šperků. V České republice je nejběžnější 14karátové zlato, které je díky své tvrdosti vhodnější a déle vydrží při běžném nošení.
