Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

VIDEO: Letos si připravte kapra jinak, vyzkoušejte pivní těstíčko

  0:01
Místo klasického trojobalu vyzkoušejte připravit kapra v pivním těstíčku. "Obyčejný" kapřík se tak promění v křupavou pochoutku.

Šéfkuchař plzeňského rybího grilu U Rybaříka Pavel Kovářík servíruje hostům kapra v pivním těstíčku. „Používám filety bez kůže, tím odstraním typický kapří zápach, protože ten pochází hlavně z tuku pod kůží. A pivní těstíčko vytvoří křupavou krustu, takže najednou máte z toho jídla úplně jiný pocit než z klasického vánočního kapra v trojobalu,“ básní.

Obrázek není k dispozici

Vykostěte kapra a filety zbavte kůže, nakrájejte porce zhruba tři centimetry široké. Pak je jen osolte a opepřete. Na ryby se většinou doporučuje používat bílý pepř, je jemnější.

Obrázek není k dispozici

Jednotlivé porce obalte v mouce. „Těstíčko pak bude na mase lépe držet,“ radí Pavel Kovářík.

Obrázek není k dispozici

Na řadě je výroba těstíčka. Je podobná jako u klasického těstíčka, jen místo vody použijeme světlé pivo. Smícháme tedy vejce, mouku, pivo, můžeme přidat i trochu solamylu. Konzistence je trochu podobná těstu na palačinky, možná o chlup řidší. Příliš husté těstíčko udělá na mase hodně tlustou „skořepinu“, měli byste pocit, že se krmíte více obalem než rybou.

Kapr v pivním těstíčkuKapr v pivním těstíčku

I ten, kdo má doma fritézu, by měl začít smažením na pánvi. To proto, aby se obal „zatáhl“ a porce dostala tvar. Pak už si každý může vybrat. Je možné použít jen pánev, kdo touží po dokonalé stejnoměrné barvě, může vytáhnout fritézu a rybu dosmažit v ní.

Rybu smažte rychle při vysoké teplotě, je hotová bleskově. Na talíři ji dozdobte čerstvou zeleninou, podávat můžete s bramborem, hodí se k ní ale i pečivo.

Autor:
  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...