VIDEO: Nejlepší bramborový salát krok za krokem

Dvojnásobní mistři republiky v přípravě bramborového salátu pro Hobby exkluzívně předvedli, jak se připravuje jejich letošní vítězná variace. Recept odlehčili ředkvičkami a dochutili česnekovými a řepnými klíčky.

suroviny Na 2 kg salátu:

1200 g brambor
200 g červené cibule
500 g mrkve
300 g ředkviček
200 g kyselých okurek
440 g majonézy
2 balení 15% zakysané smetany
2 krabičky zahradní řeřichy

Zálivka:
3 polévkové lžíce vinného octa
1 - 2 lžíce cukru krupice podle chuti
1 - 2 lžíce olivového oleje
sůl a mletý pepř dle chuti

Na ozdobu:
200 g parmazánových hoblinek
200 g červené řepy
smíchané klíčky z česneku a červené řepy, posypat zahradní řeřichou a snítky pažitky

Mistrovství České republiky v přípravě bramborového salátu se koná každoročně s počátkem adventu ve středočeské obci Mratín. Letos už podruhé za sebou vyhrálo družstvo "Kosí bratři" ze SOU potravinářské v Praze-Písnici. Blanka Nováková, Kryštov Straka a David Suska tvoří i ve škole nerozlučnou trojici a patří mezi studenty, ze kterých mají jejich pedagogové radost.

Sdílí ji i razantní ředitelka školy Milada Valentová: "Máme tu hodně dětí, ze kterých by se člověk zbláznil, nemají o obor zájem. Tihle tři mezi ně ale rozhodně nepatří. Na mistrovství se přihlásili z vlastní iniciativy, rozhodně jsme jim na soutěži nebyli dělat pedagogický dozor, salát ochutnáme vlastně až teď, společně s vámi," těší se, až bude mistrovský výrobek hotový.

"Výrobu našeho bramborového salátu jsme nijak nenacvičovali. Když jsem se ptala kluků, říkali, ať něco vymyslím, a tak jsem si trochu experimentovala doma a pak jim to naservírovala jako na tácku," popisuje genezi vítězného receptu šéfová týmu Blanka.

Obrázek není k dispozici

"Chtěla jsem něco méně tradičního. Každý dává do salátu klasickou kombinaci mrkev, celer, petržel, ale to mě už nebaví. Tak jsem nechala jen mrkev a odlehčila to ředkvičkami, pohrála si se zálivkou. A přidala zdobení česnekovými a řepnými klíčky, to dá salátu úplně jiný šmrnc," vysvětluje.

Krok za krokem

Bramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republikyBramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republikyBramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republiky

Uvařte brambory, mrkev, brambory i červenou řepu a nakrájejte na kolečka. "Větší brambory jsem před krájením půlila, aby nebyly plátky tak velké, řepu je ideální krájet na nářezáku, aby byly plátky opravdu tenké a stejně tlusté," připomíná Blanka.

Cibuli a okurku krájíte klasicky na drobné kostičky. "Červená cibule jednak vypadá v salátu dekorativně, navíc tolik nečpí a je sladší," vysvětluje.

Bramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republikyBramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republiky

Zatímco dva členové týmu se obětují "otrockému" krájení, poslední z nich si může užívat výrobu zálivky. Smíchá majonézu s 15% zakysanou smetanou, přidá olivový olej, vinný ocet a cukr. "Ocet můžete nahradit citronovou šťávou, co člověk, to jiná chuť. A stejně tak je to i se solí a pepřem, míru si určí každý sám," komentuje při práci Blanka.

Obrázek není k dispozici

Dvě kila salátu už potřebují pořádnou mísu. Nejen kvůli množství, ale i pro pohodlnější promíchávání. Je třeba postupovat hodně opatrně. Plátky brambor jsou náchylnější na polámání než na kostičky krájené brambory, ze kterých se běžný salát míchá.

Obrázek není k dispozici

Zahradní řeřichu koupíte v krabičce i se zeminou, na dvě kila salátu budete potřebovat dvě. Vytáhněte ji a odřízněte oddenky. Polovinu nasypejte do salátu, druhou si schovejte na dozdobení přímo na talíři.

Bramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republikyBramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republiky

"Míchat budu já jemnou ženskou rukou," rozhodla se uplatnit svoji autoritu šéfová týmu. Na bedra svých kamarádů tak přenesla přípravu k servírování. Kryštof Straka kladl na talíře plátky červené řepy, David Suska připravoval smotky ze směsi klíčků červené řepy a česneku, která se kladou na kopečky salátu.

Bramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republikyBramborový salát podle dvojnásobných mistrů České republiky

Salát opatrně naskládejte na plátky řepy a ozdobte řeřichou. Nahoru vložte smotek klíčků a nakonec zakápněte hustým panenským olivovým olejem.

A takto vypadá konečné dílo. Udělejte si generálku na Vánoce a vyzkoušejte.

Obrázek není k dispozici
Autor:
  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...