Ať už to zní jakkoli hrozně, pravda je, že základní surovinou pro výrobu želatiny jsou vepřové kůže. Z nich se želatina vyváří. Pozitivum této přísady je ale její příznivý účinek na klouby, šlachy, vlasy nebo výživu kloubních chrupavek dětí i dospělých. Mnozí však tento vliv zpochybňují.
V závodě na výrobu želatinových bonbonů Park Lane v Petřvaldě nedaleko Ostravy kosti a klouby nenajdete. Želatina se sem dováží v podobě granulí, které už je jen potřeba smíchat s horkou vodou.
První místností, kterou tedy s kamerou navštívíme, je varna. Do vody, která má kolem sedmdesáti stupňů, se přidají želatinové granule a zahřívají se zhruba čtvrt hodiny. Následně se tato hmota přemístí do zásobníku, kde se k ní přidá cukr a glukózový sirup. Hmota se krátce vaří a potom se jen obarví a ochutí.
Zájemci chtějí i pivní příchuť
Nejčastěji želatinové bonbony chutnají po ovoci, tedy jahodách, třešních nebo jablku. Zákazníci ale přicházejí i s netradičními požadavky. "Zkoušeli jsme pivní příchuť, která tedy nebyla nijak zvlášť dobrá, dále také různé bylinkové bonbony nebo na Vánoce příchuť svařeného vína. Tyto produkty se však neuchytí nastálo. Jde o sezonní záležitosti," říká Kateřina Antošíková z marketingového oddělení společnosti Park Lane.
Želatinová hmota dále putuje do takzvaného mogulu - pracoviště, kde je vytvořen negativní obtisk bonbonů. Raznice jsou vyráběny většinou ze sádry. V místnosti, kde jsou uloženy, jsou však i takové "relikvie" jako například raznice na gumáky - obličeje politiků Zemana, Havla nebo Klause - vytvořené podle zábavného pořadu z poloviny devadesátých let.
Tyto raznice, stejně jako další figurky, které byly vytvořeny ještě prvním majitelem firmy, jsou kovové.
Raznice se následně upevní do stroje a tiskne motivy do dřevěných bedýnek naplněných pudrem, takzvaných kárátek. Pudr má tužší konzistenci, takže mezi prsty "vrže" a vyražený motiv se nebortí.
Bedýnky se naskládají na paletu a jsou umístěny do skladu, kde jeden až dva dny zrají. Doba závisí na velikosti a receptuře. Poté se bonbony i s pudrem vysypou. To je velká výhoda oproti pevným formám, odkud by se lepivá hmota jen těžko dostávala.
Medvídek s pudrem dále putuje do stroje, kde je pomocí fukarů od pudru vyčištěn a následně vyleštěn.
Pak už se produkt jen zabalí a putuje rozzářit dětský úsměv. Za jednu hodinu firma vyprodukuje přibližně dvě tuny gumových medvídků.
Tančící medvědi na poutiGumový medvídek se narodil roku 1922 v Německu. Je nejoblíbenější pochoutkou v sortimentu želatinových bonbonů. Nejčastěji bývají gumoví medvídci červení. Nápad na jejich vytvoření vznikl v hlavě Hanse Riegela z Bonnu. Odtud se zrodil také název firmy, která s jejich výrobou začala. Tedy HAns RIegel BOnn - HARIBO. Zakladatel se nechal inspirovat tančícími medvědy na poutích. |
