Pro vinaře je Svatomartinské víno ekonomicky zajímavé - umožňuje jim prodat část produkce krátce po sklizni a o mnoho měsíců dříve, než jim ve sklepech dozrají skutečná vína ročníku 2008.
I proto je zájem rok od roku větší. Letos se u degustační komise, která o přidělení značky Svatomartinské rozhoduje, sešlo 205 vzorků od 83 vinařů. Licenci nakonec získalo jen 175 vzorků. Neúspěšné vinaře komise tají, seznam těch schválených najdete ZDE.
Svatomartinské víno lze vyrábět z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Svatovavřinecké a Modrý Portugal.
Svatomartinská vínaJsou ovocitá, což znamená, že v nich lze odhalit vůni i chuť různých druhů ovoce - například broskví, tropického ovoce (grapefruitu, pomeranče), banánů, hrušek, švestek nebo višní. Ovocité aroma doplňuje šťavnatá kyselina, dodávající svěžest. Některá vína, zvláště bílá a růžová, mohou po nalití do skleničky velice jemně perlit. |
Podle hlavního sommeliéra Národního vinařského centra Marka Babisze lze mladá vína totiž velmi dobře kombinovat s mnoha jídly české a moravské kuchyně.
Bílá a růžová vína je možné podávat jak k rybám, tak i k tradiční pečené huse. "Bude však záležet na tom, jakou úpravu jídla zvolíte. Červené Svatomartinské víno bych doporučil spíše k vydatnějším tučnějším jídlům nebo k jídlům se švestkovou či povidlovou omáčkou," říká Babisz.
| JAK ROSTE ZÁJEM O SVATOMARTINSKÁ VÍNA | ||
| Rok | Počet vinařů | Počet lahví |
| 2005 | 27 | 120 000 |
| 2006 | 54 | 350 000 |
| 2007 | 67 | 600 000 |
| 2008 | 80 | 800 000 |
| Zdroj: Národní vinařské centrum | ||
